Останнє оновлення: 18:15 четвер, 2 квітня
Пряма мова
Ви знаходитесь: Економіка / Регіон / Скільки м’яса в ковбасі? Всі 90-100%! ВІДЕО
Скільки м’яса в ковбасі? Всі 90-100%! ВІДЕО

Скільки м’яса в ковбасі? Всі 90-100%! ВІДЕО

Таємницю про те, скільки м’яса в ковбасі, розкрив журналістам під час прес-туру підприємствами Куликівського району голова селянського фермерського господарства «Колос» Віктор Труш.

«У нас ковбаси з вмістом м’яса менше 70% не буває, – запевняв фермер під час зустрічі на території м’ясопереробного цеху, – а в основному – 90-100%».

«Ого!», – не вірять своїм вухам журналісти. Але ж техніка холоднокровно й точно фіксує названі цифри.

Голова господарства повідомив, що крохмаль у ковбаси додавати необхідно згідно з технологією, назвавши також пропорцію: 1 кг крохмалю на центнер м’яса.

Віктор Труш також поділився враженнями від роботи деяких тележурналістів, водночас закликавши не чесати всіх під один гребінець:

«Зараз подивишся телевізор, так хоч лягай помирати – нічого їсти не можна! Чому так підносять, що західне – значить якісне, а у нас начебто все погане? Зараз мій заступник у Німеччині, то я йому дав завдання привезти півтора десятка видів ковбас. Ми їх тут перевіримо та продегустуємо. Не думаю, що у нас гірше!»

СФГ «Колос», за словами його голови, вирощує 5 тисяч голів великої рогатої худоби і стільки ж свиней.


Збільшити

Хімлабораторія підприємства


Збільшити

На подвір'ї м'ясопереробного цеху


Збільшити

В холодильнику м'ясопереробного цеху


Збільшити

Свині у незвичному вертикальному положенні


Збільшити

Обрізка м'яса


Збільшити

Віктор Труш


Збільшити

Технолог м'ясопереробного цеху


Збільшити

Склад всього того, що додають у ковбаси і у що їх пакують

Коментарі (2)

Николай | 2011-11-22 22:39

Товарищ предприниматель ловко навешал журналистам лапшу на уши. Если обрубки туши на 8-м снимке слева - это "свинина п/ж" (свинина жилованная полужирная - МЫШЕЧНАЯ ткань с содержанием жировой ткани 30—50 %), то не удивлюсь, что фарш из нее делается с помощью подобного препарата
http://www.ati.com.ua/uvelichenie-massi-siroy-shkurki-na-50_bbc_504239.html
Это и ответ кому-то поддакивающему за кадром, что немясных белков в их колбасе не бывает (коллаген, вообще-то, тоже белок). Про крахмал тоже наплел сказок. По ГОСТУ в варенку высшего сорта крахмал не добавлялся, кроме "Эстонской", которая на 50% состояла из шпика.
Если, как утверждает Труш, у него колбасы по ГОСТу, то зачем колбаса "Любительская" вдруг поменяла свое гостовское название на "Любимую"?
Раньше, действительно, можно было варенку у него брать, но не всю. "Молочная", к примеру, ужасная и есть, и была. А сейчас и остальная не ахти. Хотя, не буду спорить: получше, чем среднестатистическая. Тем, кто ведется на лапшу, стоило бы задуматься: с какого-такого меценатства "ратиборовская" варенка стоит около 40 грн/кг, а мясо, из которого она якобы на 90+% состоит, 50?
Ну а сам ГОСТ 23670-79 "КОЛБАСЫ ВАРЕНЫЕ, СОСИСКИ И САРДЕЛЬКИ, ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ", который, как я понимаю, уже отменен, вот он: http://www.meat.ru/global/view.asp?id=343

Андрей | 2011-11-22 20:40

А где это можно в Чернигове купить?
закрити

Додати коментар:

SVOBODA.FM - LIVE!
Listen on Online Radio Box! SVOBODA.FM

Архів прямих трансляцій на YouTube: YouTube.com/holovatenko

Реклама на сайті SVOBODA.FM

SVOBODA.FM - LIVE!
Фотоновини

  Естонія після медичної реформи

Лариса МАРТИНЕНКО

RedTram
Загрузка...
Північний вектор