Останнє оновлення: 17:51 середа, 24 квітня
м`ясо / Імідж*
Ви знаходитесь: Політика / Регіон / Магазин мяса или прилавки?

Магазин мяса или прилавки?

Мясной магазин ukrprompostach.ua - это бизнес, обладающий следующими достоинствами:

  • высокая маржинальность – товар продается с наценкой в 30-60%;
  • стабильный спрос – животноводческая продукция покупается всеми слоями населения;
  • небольшой штат – для запуска магазина достаточно команды из 2-4 сотрудников.

Конечно же, есть и недостатки. Для построения такого бизнеса нужно разбираться в отрасли, правильно организовать рабочий процесс, поддерживать хирургическую чистоту и оптимальную температуру. Существуют сотни других нюансов, которые нужно учесть при открытии мясного магазина. Ниже, мы детально разберем главные из них и создадим пошаговую инструкцию для начинающих предпринимателей.

С чего начать?

Прежде чем регистрировать новое предприятие, найдите хороший магазин мяса в Киеве и устройтесь туда на работу. Спустя 1-2 месяца, вы научитесь:

  • вести закупки;
  • правильно формировать ассортимент;
  • выявлять некачественную продукцию;
  • контролировать качество разделки мяса.

Полученный опыт позволит выявить обман со стороны сотрудников, правильно поставить рабочий процесс, продумать каждый этап построения бизнеса. А самое главное – вы сэкономите кучу денег на досадных ошибках, которые допускают все новички. Если же у вас нет свободного времени – найдите толкового консультанта. Даже самый дорогой эксперт обходится дешевле, чем дилетант во главе бизнеса.

Также вам нужно выбрать место для будущего магазина, соответствующее следующим требованиям:

  • постоянный поток покупателей. Примеры таких локаций: станции метро, автобусные остановки, рынки в густонаселенных районах;
  • отсутствие дизентерии – убедитесь в том, что помещение можно содержать в соответствии с санитарными нормами и правилами пожарной безопасности;
  • оптимальная площадь – витрины, лари, холодильники и другое оборудование требуют много места. Помните о том, что покупатели любят просторные помещения;
  • коммуникации – выбирайте объект с хорошей проводкой, выдерживающей высокие напряжения.

Наконец, изучите предложения всех дистрибьюторов и выберите лучшие из них. Сделайте так, чтобы сразу же после открытия магазина в него заехало свежее мясо.

Какие документы нужны начинающему предпринимателю?

Для запуска мясного магазина вам понадобятся следующие официальные бумаги:

  • свидетельство частного предпринимателя;
  • заключение СЭС и пожарников;
  • договор аренды помещения;
  • трудовой договор для сотрудников, их санитарные и трудовые книжки;
  • сертификаты на каждый товар (предоставляются дистрибьютором).

Обратите внимание: при работе с кассовым аппаратом (РРО) нужен договор обслуживания с сервисным центром (ЦСО).

Инвентарь и оборудование магазина

Вам понадобятся среднетемпературные холодильные витрины (2-3 шт). При выборе таковых, ориентируйтесь на ширину вкладки (чем больше мяса помещается – тем лучше) и уровень энергопотребления. Берите технику с гнутым стеклом (у нее лучшая обзорность) и холодильным боксом (он экономит место в холодильнике).

Вам понадобятся холодильные шкафы с максимальной вместительностью и оптимальным температурным режимом. Еще одно важное изделие – это металлические стеллажи, на которые выкладывается долговечный товар (специи, соусы и т. д.). Также к обязательному оборудованию относятся следующие изделия:

  • лари для полуфабрикатов;
  • лопатки, доски для фарша, ножи;
  • кондиционер;
  • электронные весы;
  • электрическая мясорубка.

5 советов для начинающих предпринимателей

  • не заказывайте более 30 видов продукции на начальном этапе. Сперва поймите, что и в каких количествах готовы покупать люди. Учитывайте жалобы и запоминайте позиции, о которых спрашивают клиенты;
  • продавайте только свежее мясо. Для этого нужно найти пунктуальных поставщиков и закупать продукцию небольшими партиями;
  • сотрудничайте только с теми фермерскими хозяйствами, которые готовы провести экскурсию по своей территории и показать сертификаты;
  • проследите за тем, чтобы стоимость ваших товаров соответствовала среднерыночным ценам;
  • соблюдайте правила санитарной службы и пожарников. Их игнорирование приводит к крупному штрафу.
SVOBODA.FM - LIVE!
Listen on Online Radio Box! SVOBODA.FM


Архів прямих трансляцій на YouTube: YouTube.com/holovatenko

Реклама на сайті SVOBODA.FM


SVOBODA.FM - LIVE!
Фотоновини

  Копали на власному дворі – натрапили на снаряд

SVOBODA.FM

RedTram
Загрузка...
Північний вектор