Калорийность пиццы: мифы и реальность

Пожалуй, пицца — самое популярное блюдо в мире.

Среди сотен видов каждый сможет заказать пиццу, которая идеально подходит по вкусу и запросам. Да и поэкспериментировать можно с начинками. Правда, злые языки поговаривают, что пицца — это не самое полезное блюдо. Вот с этим стоит разобраться.

Сколько калорий в пицце?

Сейчас стало модным заботиться о своем здоровье, здоровом питании, здоровом образе жизни. Тенденция похвальная. Однако некоторые иногда перегибают палку, игнорируя потенциально полезные продукты, заменяя их химическими добавками. Более того, многие занимаются фитнесом, спортом и в связи с этим ограничивают себя в здоровой человеческой пище, методично подсчитывая калории.

Изначально считается, что итальянская кухня низкокалорийная. Основные ингредиенты классических итальянских блюд — овощи, морепродукты, сыр. Большинство рецептов классической итальянской пиццы базируются как раз на этих продуктах. Поэтому энергетическая ценность каждого вида пиццы зависит как от компонентов начинки, так и от толщины и состава теста подложки.

Разбираемся с калорийностью и пользой

Калорийность ингредиентов и их польза для здоровья в основном зависит от качества продуктов, а не только от их количества или наличия. Например, когда стоит задача получить минимум калорий от блюда, но используются некачественные компоненты, то и энергетическую ценность, и пользу для здоровья выяснить проблематично.

Основа хорошей пиццы выпекается из муки высшего сорта, при выпекании используется только соль и растительное масло. Дрожжевая основа, естественно, будет иметь больше калорий, но некоторые предпочитают именно ее. Пресное бездрожжевое тесто для основы или тесто с добавлением цельнозерновой муки — идеальный вариант для тех, кому важно не набирать калории.

Обязательным компонентом итальянской пиццы считается сыр. Как правило, по классическому рецепту используется моцарелла. Великолепный сыр, с нежным вкусом. К тому же он отлично усваивается. Классическая пицца «5 сыров» в среднем может иметь до 900 ккал.

Пицца «Маргарита» готовится по классическому рецепту, в него входят:

свежие помидоры;
соус песто;
моцарелла;
тонко раскатанная основа.

Она считается самой низкокалорийной. Ее энергетическая ценность составляет около 700 ккал. Однако есть еще менее питательные рецепты. Например, часто можно встретить пиццу Вирджин. Состав начинки — моцарелла, шпинат, брокколи, помидоры, маслины, кукуруза и соус. Ее калорийность составит около 650 ккал.

23:21 | 23.03.2020 р.

Версія для друку Відправити по e-mail Обговорити на форумі