Вино Каберне Совиньон: особенности и как выбрать

Вино всегда относилось к благородным напиткам, и если употреблять его правильно и конечно же в меру, то еще и к довольно полезным для здоровья.

Речь конечно же идет не о пакетированных жидкостях, которые продаются в каждом супермаркете, а о действительно выдержанном по всем правилам и нормам, выстоянном и правильно продегустированном вине.

Однако, как и сам процесс виноделия начинается с винограда, там же начинается и  выбор напитка. Опытные специалисты всегда спрашивают сорт винограда и год, это необходимо тем, кто знает в каких годах был хороший виноград урожая, а значит и вино могли производить с качественного сырья, а когда была засуха и неурожай.

Далее идет сорт винограда, наиболее распространенный и используемый для винопроизводства - Каберне Совиньон, это не очень прихотливый сорт и простой в выращивании, чем разнообразнее почва, тем сочнее и лучше может получиться виноград.

Именно благодаря обширной географии сорта, вино Каберне Совиньон готовится практически по всему миру, и в зависимости от региона, вы можете получить абсолютно аутентичный, оригинальный вкус с нотками местного колорита.

Так, оригинальный Каберне Совиньон имеет отчетливые фруктовые нотки при этом с небольшой остротой, который придает напитку зачастую разный сорт перца в составе. Что вы услышите всегда - терпкость, она присутствует вне зависимости от страны и производителя, наиболее частый доминантный вкус - гранат или черная смородина, а вот дополнительные вкусы и ягоды - могут очень меняться.

Благодаря своим фруктово-острым ноткам, вино очень напоминает оригинальные составы соусов, где выпариваются ягоды, добавляется острота, довольно часто фигурирует и само вино. Именно поэтому красное вино Каберне Совиньон максимально часто предлагают к подаче именно к мясным блюдам - будь то стейк, отбивная или ребрышки, или блюдам, в которых предполагается доминирующая роль мяса, например паста.

Однако кроме правильной дегустации, важно уметь хранить вино в надлежащих условиях. Если не хранить его в погребе, нужно максимально сохранить аналогичные оригинальным условиям характеристики - температура около 15 градусов и обязательно темное закрытое помещение. Кроме того, не стоит хранить бутылку вина, как на витрине в магазинах, в вертикальном положении, стоит все же положить бутылку, дабы пробка постоянно “омывалась” вином и не рассыхалась и не распадалась со временем.