Не сипте солі конкурентам!

Бачити поряд не конкурентів, а друзів, допомагати один одному закликав учасників ІІІ Міжнародного фестивалю слов’янської кухні "Кулінарна скарбниця" член журі, переможець Всеукраїнських фестивалів кулінарного мистецтва та чемпіонатів світу на Мальті та острові Кріт, головний шеф-кухар київського готелю "Дніпро" В’ячеслав Грибов.

"Наша професія - добра, і тому повинна викликати тільки позитивні емоції. Якщо хтось буде ховати ножі, підсипати сіль комусь у страви, конкурсу в нас не вийде", - сказав він.

В’ячеслав Грибов підкреслив, що кожен кулінарний фестиваль - це можливість не тільки виявити свої професійні здібності, а й збагатитися чужим досвідом.

"Я завжди ніяковію, коли мені кажуть, що я най-най-най... Тому що є дуже багато талановитих людей і мені завжди є в кого повчитись. І навіть тут минулого разу я побачив дещо цікаве і тепер зі своїми помічниками намагаємось це впроваджувати", - сказав метр кулінарного мистецтва.

Він також відмітив високий рівень організації робочих місць на фестивалі, створення всіх умов для виготовлення кулінарних шедеврів.

"Кулінарна скарбниця" зібрала у Чернігові десятки майстрів кулінарно-ресторанного бізнесу з Кременчука, Кіровограда, Чернігова та області, Республіки Білорусь та Азербайджану.

На противагу традиційному уявленню про людей "смачних" професій, майже всі учасники фестивалю - молоді, худенькі і стрункі.

Кухарі й кондитери завтра готуватимуть страви, якими пригощатимуть журі, а бармени й офіціанти демонструватимуть навички з обслуговування. Переможці конкурсів визначатимуться як в командному заліку, так і в особистому.

Родзинкою фестивалю, кажуть організатори, буде демонстрація новітніх технологій виготовлення страв, що базуються на нетрадиційному змішуванні інгредієнтів.

Кулінарний фестиваль у Чернігові триватиме три дні й проходитиме в Експоцентрі Чернігівської регіональної торгово-промислової палати. Там же сьогодні відкрилась виставка-продаж продуктів харчування, обладнання для закладів ресторанного бізнесу, кухонної техніки, посуду, аксесуарів, барного інвентарю.

Метою проведення "Кулінарної скарбниці", за твердженням організаторів, є обмін досвідом між фахівцями ресторанного бізнесу, популяризація національних кухонь, залучення інвестицій в економіку регіону.

Організовували фестиваль Чернігівська облдержадміністрація, регіональна ТПП, обласний осередок Асоціації кулінарів України.

Ілюстрація: Ольга Іваненко