Молоко: Україна –Данія-2:3. І коли пити йогурт

Українське молоко поступається за вмістом білку вироблену в Данії в середньому приблизно на один відсоток. За дослідженнями експертів, в Україні вміст білку в молоці складає 2,8 відсотка , а в Данії він зазвичай складає 3,4-3,5 відсотка.

Про це повідомила заступник директора з наукової роботи технологічного інститут молока і м’яса в Української академії аграрних наук Ірина Романчук під час семінару Спільноти споживачів та Громадських Об’єданань „М’ясна та молочна продукція: безпека та якість”.

 Пані Романчук  не взялася назвати причину такої різниці у вмісті білку, але відмітила стійку  тенденцію - виробництво молока  в Україні падає, а бажаючих його переробляти принаймні не зменшується.

Їдемо без йогуртів!

Водночас Ірина Романчик відзначила, що радила б уживати традиційні українські молочні продукти виробників, яким ви довіряєте – сири кислі, молоко, сметану...

На її думку саме ці молочні продукти, найбільш потрібні людському організму і їх найменше фальсифікують.

Науковець також зазначила, що корисніше вживати живі  кисломолочні продукти з невеликим терміном зберігання, наприклад йогурт.

Але застерегла, що збираючись в дорогу поїздом чи автобусом, не брати з собою саме  ці „живі” продукти. В подорож та відрядження можна взяти кисломолочні продукти, які пройшли термічну обробку. Вони містять ті ж білки та вуглеводи, але уже не мають „живої” кисломолочної  мікрофлори.