Чернігівські дегустатори на конкурсі медоварів

Дегустатори з Чернігова оцінювали напої на П’ятому всеукраїнському конкурсі “Питні меди-2009”. Представники державного нагляду ДП "Чернігівстандартметрологія" увійшли до складу дегустаційної комісії.

Про це повідомила начальник відділу державного нагляду Олена Сліпець.

 

Конкурс традиційних напоїв

Конкурс пройшов у Київській області, у селищі Баришівка, де і почалося відродження давньої традиції медоваріння. Поки що давній слов’янський напій не побачиш у магазині, хіба що на ярмарку. Медовари – це зазвичай не професійні "харчовики". Серед них багато військових відставників, лікарі, люди різних професій, що мають талант і наполегливість.

Виробники об’єднались у Гільдію, спілкуються, обмінюються досвідом та проводять конкурси якості напоїв.

Цього разу вони представили на розсуд дегустаторів 114 видів питних медів, у тому числі шипуче вино та 2 бальзами, кваси. Усі напої спеціалісти оцінювали за органолептичними показниками – смак, аромат тощо.

Конкурс проводився у кількох номінаціях: “меди ставлені”, “меди варені”, “напої медові шипучі”, “кваси медові”, “апіфітобальзами”.

"Усі зразки були закодовані, дегустатори оцінювали кожен із них та обговорювали. Засідання комісії тривало понад 3 години", - розповіли фахівці ДП "Чернігівстандартметрологія".

Старі-нові технології

Технології виробництва питних медів дуже давні. Складові напоїв абсолютно натуральні – мед, дріжджі, соки, трави. Процес виробництва досить довгий, не менше півроку.

Серед переможців конкурсу – 2 медовари з Чернігівщини: Микола Вовнянко та Олександр Кобцев. Вони одні з тих, хто першими почали відроджувати медоваріння.

Микола Вовнянко живе на Срібнянщині. Його продукція перемагає не вперше. Цього разу нагороду відвоювало вино "Медове Сокиринське" у номінації "меди варені з додаванням соку".

"Медовари Чернігівщини представили високоякісну продукцію. Поза сумнівом, виробництво питних медів буде розвиватися", - додали фахівці ДП "Чернігівстандартметрологія".

Проте промислове виробництво медів можливе лише за підтримки держави.