Смаженої крові багато не з’їси

У селі Білошицька Слобода Корюківського району на Чернігівщині, коли колють порося, обов’язково готують смажену кров.

75-річна Ольга Мисник смажить цю страву з сирою картоплею.

Жінка бере літр свинячої крові, вибирає з неї згустки, солить. В окремій мисці натирає, як на деруни, п’ять великих сирих картоплин і одну цибулину. Натерті овочі ретельно перемішує з кров’ю.

Ольга Іванівна вижарює на сковорідці на шкварки свіже сало. Виливає туди суміш і 10 хв смажить у печі або на плиті, перемішуючи.

— Готова страва має бути густою з хрумкою шкірочкою, — пояснює Мисник.

Смажена кров смачна гарячою та холодною. Подають її з вареною картоплею. Багато цієї страви не з’їси, вона важка для шлунка.

Фото сайту lebed.com