Увага: Радіоактивні харчі! Як запобігти опроміненню

На сьогоднішній день основними джерелами надходження радіоцезію в організм людини на Чернігівщині є молоко і гриби, а радіостронцію — хліб, лісові ягоди та лікарські рослини.

В окремих районах за рахунок грибів формується до 45-50 відсотків дози опромінення! На території забрудненого радіонуклідами Полісся грибів не можна збирати взагалі.

Корисно знати, що за допомогою простих прийомів можна суттєво знизити вміст радіонуклідів під час приготування їжі.

Про це «Високому Валу» повідомила Олександра Шлякова, головний спеціаліст з ведення сільгоспвиробництва в зоні ЧАЕС головного управління агропромислового розвитку Чернігівської ОДА.

Якщо вже дуже хочеться грибів, то перед вживанням їх слід тричі відварити – 10, 15 та 30 хвилин або тричі вимочити - 20, 40 і 60 хвилин.

Внаслідок такої кулінарної обробки вміст радіоцезію в грибах зменшується в 5-15 разів.

Із забрудненого молока можна приготувати вершки, сметану, масло, сир. Рівень їх забруднення буде в 6-10 разів нижче, ніж молока.

Не можна вживати в їжу сироватку із забрудненого молока. У ній зосереджується 85-90 відсотків радіонуклідів.

Знизити вміст радіонуклідів у м’ясі можна вимочуванням його у сольовому розчині, попередньо відваривши і зливши відвар. При смаженні м’яса вміст радіонуклідів не зменшується, тому краще спочатку м’ясо відварити, а вже потім смажити.

Накопичення радіоцезію в окремих органах тварини зменшується в такому порядку: нирки, печінка, м’язи, мозок, жир. Найбільш чистою є свинина, а найбільш забруднене — м’ясо гусей.

При вживанні овочів та фруктів їх слід ретельно мити двічі: перед очищенням від шкірки та після. Овочі бажано відварювати, що дозволить знизити вміст цезію в них на 60-80 відсотків. Квашення, маринування, соління овочів зумовлює зменшення їх забруднення на 15-20 відсотків.