“Хліб всьому голова” — чи варто його вживати завжди?

“Треба обов'язково їсти з хлібом”, — так усім казали родичі — бабуся, мама, тато та інші близькі.

Це просто якесь стихійне лихо родом з СРСР. У радянського громадянина за обідом в одній руці ложка, в іншій — шматок хліба.

І у багатьох сучасних громадян теж. Тому що з дитинства нас цьому вчили, бо звикли, бо так правильно, ситно і корисно.

А найстрашніше, що до цього дійсно звикаєш. Та так сильно, що відчуваєш мало не фізичні страждання, коли вживаєш їжу без хлібу.

І ми все їмо з хлібом — макарони, пельмені, картоплю, каші... Без хліба — це не їжа, бо немає насичення, хліб потрібний і корисний. Це вбито на підсвідомому рівні. Так диктував суворий радянський час — коли м'яса в магазині не знайдеш днем з вогнем, а дику ковбасу “Шахтарську” без хліба не проштовхнеш, не кажучи про супи типу “вода з овочами”.

За фактом хліб — це швидкі вуглеводи, багато вуглеводів! І він дуже калорійний: в 100 г присутній 260-300 кілокалорій, 40-50 г вуглеводів, глікемічний індекс від 65 (у чорного хліба) до 100 одиниць (у тосту з білого хліба). А ще 100 одиниць — це глікемічний індекс чистого цукру.

Зазначимо лише, що високий глікемічний індекс продукту — це недобре, це жир на вашому животі та інших частинах тіла. Ось одна з відповідей на питання: “Чому я жирний/жирна?”. З'ївши щільний обід так на 500-1000 кілокалорій і додавши до них ще 200-300 ккал з хліба. А так три рази в день — мінімум вже 600-900 ккал тільки з одного хліба.

Для середньостатистичного громадянина середнього зросту і ваги раціон в 2000-2500 ккал більш ніж достатній для підтримки ваги...

(Цією публікацією ми розпочинаємо цикл статей про здорове харчування)