Журналисты делали колбасу на "Ритме"

Предприятие не пошло на производство дешёвой продукции низкого качества и не использует импортное сырьё.

Не смотря на кризис, мясоперерабатывающие предприятия в этом году сработали лучше, чем в прошлом. За 11 месяцев они произвели продукции на 213,5 миллионов гривен, что составляет 111,5% до 2007 года.

Об этом рассказал заместитель начальника управления пищевой и перерабатывающей промышленности Черниговской ОГА Сергей Батрак.

В области сегодня работает 11 мясоперерабатывающих предприятий, из них 7 увеличили объёмы продукции.

Производство колбасных изделий и мяса могло бы идти оживлённее и развиваться лучше, если бы не некоторые сдерживающие факторы. Например, закупка дешевого мяса из-за границы в госрезерв. В условиях кризиса существует и другая проблема – торговые предприятия не всегда вовремя рассчитываются с поставщиками.

В Черниговской области лишь два завода гарантированно используют в производстве отечественное мясо - это АТЗТ «Ритм» и фермерское хозяйство «Колос» Куликовского района. О некоторых других производствах известно, что они использовали иностранное мясо.

АТЗТ "Ритм" на сегодня – это успешное предприятие, которое изготовляет до 45 видов варёной и копчёной мясной продукции. За этот год производство выросло на 25,5%, чем в прошлом году.

Продается продукция мясокомбината в 36 торговых сетях Черниговщины. Кроме того, руководство планирует создать 10 торговых точек в Киеве.

По штату на предприятии 5 врачей, санитарный контроль осуществляется на каждом этапе производства, начиная от проверки завезённых коров.

Журналисты осуществили экскурсию по мясокомбинату, побывали в цехе, где мясо отделяется от костей, и там, где набиваются сосиски и шпикачки. Увидели, где колбаса варится, а затем – охлаждается.

Кроме того, мастера пера попробовали себя в роли передовых ударников колбасного производства: они собственноручно резали мясо и делали колбасы.

И Сергей Батрак, и Александр Кириченко утверждают, что на Черниговщине сегодня достаточно зерна, чтобы откармливать животных и развивать мясоперерабатывающую отрасль хозяйства.

Но к сожалению, преобладает другая тенденция: поголовье рогатого скота ежегодно сокращается. Потому что сельских жителей, которые подсобно выращивают бурёнок и бычков, с каждым годом становится всё меньше, да и без поддержки государства развивать большие хозяйства этой отрасли не так выгодно.